--- title: "重大新聞｜大豆油致癌物風暴免恐慌！獸醫毒理學揭密：秒懂「苯駢芘（BaP）」與貓咪代謝機制，日常減害這樣做！" slug: bap url: https://pfscience.com.tw/posts/bap published_at: 2026-07-08 modified_at: 2026-07-08 author: "吳雨庭 獸醫所博士生/營養師" category: "基礎/食品營養" tags: ["貓咪肝臟代謝", "寵物食品安全", "苯駢芘"] access: public_access --- # 重大新聞｜大豆油致癌物風暴免恐慌！獸醫毒理學揭密：秒懂「苯駢芘（BaP）」與貓咪代謝機制，日常減害這樣做！ By **吳雨庭 獸醫所博士生/營養師** | 2026-07-08 近期國內爆發精煉大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標的食安風波，不僅讓主婦們憂心忡忡，許多家中有「毛小孩」的飼主也急忙翻看飼料與罐頭的成分表，擔心致癌物悄悄累積在寵物體內。究竟，大豆油在寵物食品中的安全風險有多高？為什麼貓咪對這類親脂性毒素更為敏感？身為門市人員與飼主，我們又該如何透過正確的衛教觀念來保護毛孩？這篇專欄希望透過國際毒理學與獸醫醫學文獻，為您逐一解密。一、 風暴源頭：大豆油裡的「苯駢芘（BaP）」到底是怎麼來的？「苯駢芘（BaP）」是「多環芳香烴（PAHs）」家族中致癌性最強的成員，被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物。許多人誤以為這是黑心業者刻意添加的化學毒藥，但事實上，它通常是在有機物燃燒不完全、高溫烘烤或裂解過程中不小心產生的「副產物」。專家追溯此次大豆油污染源頭，確認生產工廠的設備並無外洩，問題可能出在進口大豆原料的「海外採收乾燥階段」：熱帶產區高濕防黴：海外大豆採收後，若含水量高於 13%，極易滋生黃麴黴毒素。直火烘烤不當污染：當地農戶常採用成本低廉的「直火烘烤法」，燃燒柴火或重油產生的煙霧直接與大豆接觸，使煙氣中的多環芳香烴（PAHs）物理吸附在黃豆表面的蠟質外殼上。精煉殘留：當大豆進入壓榨程序，外殼的 PAHs 便隨之溶入粗油，若精煉脫色、脫臭過程未能將其徹底吸附清除，便會殘留在最終的沙拉油成品中。二、 寵物食品中大豆油的使用率，其實理論上應該「非常低」！飼主們最擔心的問題是：「我的毛孩天天吃飼料與罐頭，會不會吃進一堆問題油？」答案是：不用過度恐慌！因為大豆油在台灣寵物食品中的實際使用機率在目前台灣超過十家以上指標性品牌寵物食品廠商聲明中發現，會使用的機率應該不高。理由可能是：生理配方限制：犬貓（特別是專性肉食的貓咪）的生理代謝更適合動物性脂肪。為了適口性與營養平衡，市售優質寵物食品 95% 以上皆採用雞油、魚油等動物性油脂。大豆油在商業犬貓糧中屬於罕見成分，使用率極低。製程限制：在飼料擠壓膨化製程中，液態大豆油若添加過多，會在機艙內產生過度潤滑效應，導致澱粉無法順利糊化，產出結構鬆散易碎的顆粒。因此，工廠通常不直接使用大豆油，而是使用「全脂大豆粉」將油脂包裹在纖維中引入製程，避免了游離油的污染風險。因此反而需要留意的豆粉的問題。三 、但貓咪族群得更加留意，因為牠們有「遺傳小缺陷」雖然食品中極少有大豆油，但毒理學指出，萬一接觸到這類親脂性毒素，貓咪會比狗狗和人類更敏感，原因是貓咪是「專性肉食動物」，在數百萬年的演化中，身體不需要處理植物毒素，導致牠們肝臟中缺少了代謝這類酚類與碳氫化合物的關鍵解毒酵素（UGT1A6 與 UGT1A9）。因此，牠們排除這類微量毒素的速度比犬隻慢了十倍以上。四、 門市與飼主「安心減害 4 黃金法則」日常生活中，我們無法百分之百避開環境中的化學物質，但只要做好這 4 招，就能輕鬆守護毛孩：1. 油脂分散原則（最重要！）不要讓貓狗經年累月、一輩子都吃同一款油或同一個配方的飼料。建議每 3 到 6 個月，輪流更換使用不同油脂（如雞油、魚油、亞麻仁油、椰子油）的寵物食品，利用油脂輪替自然稀釋微量毒素累積的風險。2. 避光防熱，嚴守「黃金 3 個月」再好的油也會氧化變質。飼料開封後請存放在陰涼乾燥的櫥櫃中（遠離瓦斯爐與高溫電器），並在 3 個月內餵完。如果倒出時聞到明顯的油漆味、油耗味（哈喇味），請立刻丟棄。3. 拒吃表面「焦黑」的寵物零食購買肉乾、低溫烘焙糧等寵物零食時，請仔細觀察外觀。如果有明顯烤焦、黑炭化的區塊，千萬不要給毛孩吃，因為「焦黑處」就是有害物質濃度最高的地方。4. 多喝水、適量吃綠色蔬菜充足飲水：多喝水能促進身體循環，加速體內微量毒素透過膽汁與糞便自然排出。吃十字花科蔬菜：偶爾給毛孩吃幾口蒸熟的青花菜、高麗菜。這類蔬菜富含異硫氰酸酯，能主動活化貓狗肝臟的天然解毒系統，幫牠們的肝臟「打氣」！