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title: "國際趨勢 專欄｜「原料新星」：雞蛋與鮭魚回歸市場焦點"
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published_at: 2025-09-18
modified_at: 2026-04-13
author: "編輯部"
category: "國際/產業趨勢"
tags: ["傳統食材新定位"]
access: paid
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# 國際趨勢 專欄｜「原料新星」：雞蛋與鮭魚回歸市場焦點

By **編輯部** | 2025-09-18

雞蛋與鮭魚強勢回歸：功能營養與永續潮流下的寵食新寵文／寵食科學誌國際趨勢組 傳統食材，重回聚光燈在全球寵食市場持續追逐新穎原料（如昆蟲蛋白、培養肉、植物蛋白）的同時，兩種「傳統」原料卻重新獲得高度關注：雞蛋與鮭魚。根據 Petfood Industry 2025 年中期報導，雞蛋因其高消化率與完整氨基酸組成，再度被視為寵糧配方的「黃金蛋白」。同時，鮭魚已成為全球最受歡迎的海洋蛋白，美國每年有超過 20 萬噸鮭魚被用於寵物食品，遠遠超過其他魚種。這兩種原料的回歸，不僅是營養價值的再發現，更是市場對 功能性 + 永續性雙重需求的回應。 雞蛋：黃金蛋白的再定義雞蛋一向被譽為「自然界最完整的蛋白質來…...