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title: "基礎營養 ｜脂肪生理與應用-中階應用"
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url: https://pfscience.com.tw/posts/petfat-nutrition
published_at: 2025-09-17
modified_at: 2026-04-13
author: "吳雨庭   獸醫所博士生/營養師"
category: "基礎/食品營養"
tags: ["必需脂肪酸"]
access: paid
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# 基礎營養 ｜脂肪生理與應用-中階應用

By **吳雨庭   獸醫所博士生/營養師** | 2025-09-17

脂肪的真相：從能量、必需脂肪酸到皮膚免疫與腦部發育重點摘要脂肪不只提供能量，也參與細胞膜結構、脂溶性維生素吸收、發炎與免疫調控，必需脂肪酸（EFAs）對皮膚屏障、神經發育與免疫平衡關鍵。犬貓配方需同時考量n-6:n-3比例、來源型態（EPA/DHA vs ALA）與抗氧化穩定，並依生命期與疾病風險調整；貓終生需花生四烯酸(AA)，犬在皮膚與關節管理上常受益於EPA。 1) 脂肪的生理角色與代謝路徑能量與結構：脂肪（以三酸甘油酯、磷脂為主）每克約8.5 kcal，為高能量密度來源，亦是細胞膜與脂溶性維生素（A/D/E/K）吸收的基礎。消化吸收：小腸經膽汁乳化後，胰脂解酶將脂肪分解為脂肪酸與單酸甘油酯；絨毛細胞內再合成三酸甘油酯，包裝成乳糜微粒進入淋巴與血液，輸送至肝臟與周邊組織¹。細胞內命運：脂肪酸透過β-氧化生成乙醯輔酶A供給能量，過剩則儲存於脂肪組織；能量不足時動員為游離脂肪酸供應。總脂肪 vs EFAs：總脂肪沒有嚴格「必需量」，但必需脂肪酸（Omega-6：LA、AA；Omega-3：EPA、DHA）必須從飲食取得，以維持皮膚、神經、免疫等生理功能。 2) 必需脂肪酸與發炎調控：路徑與比例雙路徑概念：Omega-6（LA→AA）為多數發炎介質（如PGE₂、LT₄）前驅；Omega-3（EPA/DHA）可產生抗炎／促消炎介質（如PGE₃、LT₅、resolvins），並與AA競爭酵素位點，下調過度發炎。比例管理（n-6:n-3）：依循文獻彙整，犬隻之n-6:n-3低於NRC＜26:1與AAFCO＜30:1的上限更有利於發炎指標。臨床上，對皮膚免疫目標配方可將比例趨近5–10:1，但仍需視總PUFA與維生素E保護量調整。 3) 物種差異：為什麼「貓」一定要有AA？Δ-6去飽和酶侷限：貓為專性肉食，腸道缺乏Δ-6去飽和酶活性，無法有效由LA合成AA，需終生由飲食提供AA。法規門檻：AAFCO對貓糧規定AA≥0.02% DM、LA…...