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title: "科學新知｜英國市售生鮮寵物食品微生物調查：挑戰與機遇並存，業者如何優化製程？"
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url: https://pfscience.com.tw/posts/ukpfsafety
published_at: 2026-07-12
modified_at: 2026-07-12
author: "編輯部"
category: "食品安全"
tags: ["AMR抗藥性", "微生物安全", "冷鏈控管"]
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# 科學新知｜英國市售生鮮寵物食品微生物調查：挑戰與機遇並存，業者如何優化製程？

By **編輯部** | 2026-07-12

最新發表於《轉化食品科學》的英國研究指出，抽驗市售 60 款商業生鮮寵物食品中，有 32% 完全符合微生物安全與品質指標。主要品質瓶頸在於腸桿菌科超標（52% 不合格） 及特定致病菌檢出。然而，數據亦傳遞正面訊號：高水準製造商能達到 100% 全數合格，且檢出菌株的抗藥性（AMR）風險極低。這證實只要源頭與製程控管得當，高品質且安全的生食餐完全可行，本研究成果可作為業者優化供應鏈的品質實務參考。研究背景與生食市場現況隨著歐洲約 50% 家庭飼養寵物、英國犬隻數量達到 1264 萬隻，飼主對鮮食肉類生食餐（RMBD）的需求正快速增長。一項調查指出，已有近半數（49.9%）的飼主選擇生食餵養。由於生鮮寵物食品不經過高溫殺菌或高壓加工（HPP）等熱處理，產品的微生物品質與安全完全仰賴「原料潔淨度」與「冷鏈控管」。為了掌握市售品質，英國諾桑比亞大學 E…...