基礎營養｜碳水化合物在犬貓營養中的認識-基礎篇

2025年9月15日上午 11:03

基礎/食品營養

犬貓配方設計的必修課：碳水化合物的分類、功能與應用解析

重點摘要

碳水化合物在犬貓營養中的角色，並非僅止於能量來源，也關乎飼料結構、腸道健康與體重管理。犬類在進化中已部分適應雜食飲食，對碳水消化能力較佳；貓則因酵素活性不足，對碳水耐受度有限。不同來源與加工方式會影響碳水利用率與腸道反應。業者在設計配方時，需平衡能量供應、消化率與糞便品質，才能兼顧市場需求與寵物健康。

1. 碳水化合物的分類與結構

碳水化合物由碳、氫、氧三元素組成，依結構分為單醣、雙醣與多醣：

單醣：最小單位，如葡萄糖、果糖與半乳糖，可直接被小腸吸收。

雙醣：由兩個單醣組成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖），需先被腸道酵素分解。

多醣：由多個單醣聚合，如澱粉與纖維素。澱粉屬可消化型，能供應能量；纖維素則屬不可消化型，主要作用於腸道菌群。

根據消化性能，碳水化合物可分為：

可消化型：澱粉、蔗糖、乳糖等，在小腸被分解為單醣後吸收，提供葡萄糖能量。

不可消化型（膳食纖維）：如纖維素、果膠、抗性澱粉，不被小腸分解，而進入大腸被腸道菌發酵，產生短鏈脂肪酸（SCFA）。