基礎營養/食品營養 ｜犬貓必需胺基酸基礎介紹

犬貓必需胺基酸與牛磺酸的營養解析：配方設計關鍵與臨床風險

重點摘要

犬貓無法自行合成的必需胺基酸及牛磺酸，對其生長、免疫、心臟、視覺、行為與代謝至關重要。這些胺基酸必須透過均衡飲食獲取，且在飼料開發時需注意來源、比例與加工流失。部分胺基酸對貓的需求更高，例如牛磺酸與蛋胺酸，缺乏可能造成嚴重甚至致命的健康問題。

離胺酸（Lysine）
• 功能：建構蛋白質的重要成分，參與膠原蛋白與組織修復，協助免疫系統形成抗體 。犬貓無法自行合成，需由食物提供。
• 犬貓生理功能：促進肌肉與器官生長，幫助傷口癒合與組織修復。與精胺酸共用吸收通道，比例失衡會影響吸收。
• 缺乏/過量影響：缺乏會造成生長停滯、食慾不振、皮膚及毛髮異常；過量一般無毒性，但與精胺酸比例失衡會互相干擾吸收。
• 開發注意：易被高溫破壞，配方需補償流失並注意與精胺酸比例。

甲硫胺酸/蛋胺酸（Methionine）
• 功能：含硫胺基酸，可轉化為半胱氨酸並合成牛磺酸，亦為甲基供體，參與脂肪代謝與解毒。
• 犬貓生理功能：犬可合成牛磺酸，但部分品種需求更高。貓需求更高，缺乏易引發心臟、視網膜與生殖問題。
• 缺乏/過量影…