基礎營養｜脂肪不只是熱量！你不可忽視的脂肪酸真相-基礎篇

2025年9月15日上午 10:26

基礎/食品營養

從能量供應到免疫調控：掌握犬貓必需脂肪酸的研發關鍵

重點摘要

在犬貓營養學中，脂肪不僅是能量來源，更是細胞膜、荷爾蒙前驅物、神經髓鞘及免疫調節的重要成分。Omega-3（EPA、DHA）與Omega-6（LA、AA）屬於必需脂肪酸，動物無法自行合成，必須由飲食提供。合理的n-6:n-3比例能協助免疫平衡、減少慢性發炎，研究顯示將比例調整至5:1或10:1，對皮膚健康與發炎控制更具效果:。對貓來說，花生四烯酸(AA)是終生必需脂肪酸，犬在成長與繁殖期亦需特別關注AA補充。
對寵物食品業者而言，核心策略在於：選對油脂來源、設計適當比例、控制氧化風險並符合標示法規，在達標AAFCO／FEDIAF營養標準的同時，提升配方在皮膚被毛、神經發育與免疫調控上的差異化。

1) 必需脂肪酸（EFA）功能與來源

類別	Omega-3	Omega-6
代表脂肪酸	EPA、DHA；前驅物 ALA	LA、AA、GLA
主要來源	魚油、鮭魚油、磷蝦油、藻油（DHA）；ALA 來源為亞麻籽油、紫蘇油	LA：雞油、葵花籽油、玉米油； AA：蛋黃、內臟
核心生理作用	抗發炎、支持心血管與關節健康；幼齡期促進腦部與視網膜發育	維持皮膚屏障、防止乾燥；促進免疫功能與組織修復；生殖必需
物種注意事項	犬貓 ALA → EPA/DHA 轉換率低，建議直接補充 EPA/DHA⁵	貓終生需 AA；犬在成長／繁殖期需確保 AA 供應²

研發重點：Omega-6代謝產物多偏促發炎，Omega-3則有促消炎（pro-resolving）功能，關鍵在於「平衡」，而非完全抑制發炎。

2) 常見油脂營養價值

油脂來源	優勢	限制	常見應用
家禽脂／雞油	高適口性，提供 LA 與能量	n-6 偏高，需配合 n-3 平衡	乾糧基礎脂肪
魚油	直接提供 EPA/DHA，具抗發炎效果	易氧化、價格波動、需檢測重金屬	機能線提升 n-3 含量
藻油	穩定、無重金屬風險、高 DHA	成本高	幼齡／孕哺腦視覺支持
亞麻籽油	成本低、富含 ALA	ALA 轉換效率低	搭配魚油微調比例
蛋黃／內臟	AA 天然來源（貓關鍵）	膽固醇高、批次差異大	濕糧機能添加