基礎營養 ｜脂肪不只是熱量！你不可忽視的脂肪酸真相-基礎篇

吳雨庭 獸醫所博士生/營養師

吳雨庭 獸醫所博士生/營養師

2025年9月15日 上午 10:26

基礎/食品營養

從能量供應到免疫調控：掌握犬貓必需脂肪酸的研發關鍵

重點摘要

在犬貓營養學中，脂肪不僅是能量來源，更是細胞膜、荷爾蒙前驅物、神經髓鞘及免疫調節的重要成分。Omega-3（EPA、DHA）與Omega-6（LA、AA）屬於必需脂肪酸，動物無法自行合成，必須由飲食提供。合理的n-6:n-3比例能協助免疫平衡、減少慢性發炎，研究顯示將比例調整至5:1或10:1，對皮膚健康與發炎控制更具效果:。對貓來說，花生四烯酸(AA)是終生必需脂肪酸，犬在成長與繁殖期亦需特別關注AA補充。
對寵物食品業者而言，核心策略在於：選對油脂來源、設計適當比例、控制氧化風險並符合標示法規，在達標AAFCO／FEDIAF營養標準的同時，提升配方在皮膚被毛、神經發育與免疫調控上的差異化。

1) 必需脂肪酸（EFA）功能與來源

類別Omega-3Omega-6
代表脂肪酸EPA、DHA；前驅物 ALALA、AA、GLA
主要來源魚油、鮭魚油、磷蝦油、藻油（DHA）
；ALA 來源為亞麻籽油、紫蘇油		LA：雞油、葵花籽油、玉米油；
AA：蛋黃、內臟
核心生理作用抗發炎、支持心血管與關節健康；
幼齡期促進腦部與視網膜發育		維持皮膚屏障、防止乾燥；
促進免疫功能與組織修復；生殖必需
物種注意事項犬貓 ALA → EPA/DHA 轉換率低，
建議直接補充 EPA/DHA⁵		貓終生需 AA；
犬在成長／繁殖期需確保 AA 供應²

研發重點：Omega-6代謝產物多偏促發炎，Omega-3則有促消炎（pro-resolving）功能，關鍵在於「平衡」，而非完全抑制發炎。

2) 常見油脂營養價值

油脂來源優勢限制常見應用
家禽脂／雞油高適口性，提供 LA 與能量n-6 偏高，需配合 n-3 平衡乾糧基礎脂肪
魚油直接提供 EPA/DHA，
具抗發炎效果		易氧化、價格波動、
需檢測重金屬		機能線提升 n-3 含量
藻油穩定、無重金屬風險、
高 DHA		成本高幼齡／孕哺腦視覺支持
亞麻籽油成本低、富含 ALAALA 轉換效率低搭配魚油微調比例
蛋黃／內臟AA 天然來源（貓關鍵）膽固醇高、批次差異大濕糧機能添加

3) n-6:n-3比例與建議

AAFCO：犬n-6:n-3上限30:1，貓無比例建議，但有LA與AA最低量

臨床趨勢：犬以5:1或10:1比例，皮膚炎症與免疫反應改善顯著

調整方法：增加EPA/DHA（魚油／藻油）、減少高LA植物油用量

4) 生命期與物種重點

幼齡／孕哺：DHA支持腦與視網膜發育，犬幼齡補充DHA能提升認知與視覺表現

成貓：缺乏Δ-6去飽和酶，終生需AA

成犬：EPA/DHA無統一必需量，但建議依疾病與功能需求調整

5) 穩定性與氧化控制

高PUFA配方需補足維生素E以減緩氧化，並配合避光、充氮與低溫儲存

過量n-3可能造成凝血影響與脂肪過氧化，建議循序增加並搭配抗氧化保護

給業者的Tips

A. 產品定位與脂肪策略

  • 全齡均衡：雞油提供LA＋最低EPA/DHA劑量，主打日常保健與毛髮亮澤

  • 皮膚敏感：n-6:n-3比例控制在5–10:1，魚油／藻油確保EPA/DHA有效量

  • 幼齡／孕哺：提高DHA含量，強調腦與視覺發育

  • 貓專屬：AA必須達標，並搭配EPA/DHA支持免疫與皮毛

B. 原料採購與驗證

  • 要求供應商提供酸價、過氧化價及重金屬檢驗

  • 批次檢測脂肪酸譜，避免僅依粗脂肪判斷

  • 原料端即添加天然抗氧化劑（混合生育酚、迷迭香）

C. 配方設計原則

  • 以AAFCO／FEDIAF最低量為基礎逐步優化

  • 避免以ALA替代EPA/DHA作為主要n-3來源

  • 調整脂肪酸比例時同步補足維生素E

參考文獻

  1. Burron, S., Richards, T., Krebs, G., et al. (2024). The balance of n-6 and n-3 fatty acids in canine, feline, and equine nutrition: Exploring sources and the significance of alpha-linolenic acid. Journal of Animal Science, 102(skae143). https://doi.org/10.1093/jas/skae143

  2. European Pet Food Industry Federation (FEDIAF). (2024). Nutritional guidelines for complete and complementary pet food for cats and dogs (2024 ed.). Brussels: FEDIAF.

  3. National Research Council (NRC). (2006). Nutrient requirements of dogs and cats. Washington, DC: National Academies Press.

  4. Di Genova, B. M., Wilson, S. K., Dubey, J. P., et al. (2019). Intestinal delta-6-desaturase activity determines host range for Toxoplasma sexual reproduction. Cell, 179(2), 275–289.e21. https://doi.org/10.1016/j.cell.2019.08.013

  5. Rudkowska, I., et al. (2021). Krill oil (EPA/DHA) versus flaxseed oil (ALA) supplementation in dogs: Effects on omega-3 index. Veterinary Medicine and Science, 7(3), 802–811. https://doi.org/10.1002/vms3.436

  6. Association of American Feed Control Officials (AAFCO). (n.d.). Dog and cat food nutrient profiles & Appendix B.

  7. Lenox, C. E., & Bauer, J. E. (2013). Potential adverse effects of omega-3 fatty acids in dogs and cats. Journal of Veterinary Internal Medicine, 27(2), 217–226. https://doi.org/10.1111/jvim.12027

  8. Zicker, S. C., Jewell, D. E., Yamka, R. M., & Milgram, N. W. (2012). Evaluation of DHA-rich fish oil–fortified foods on development in puppies. Journal of the American Veterinary Medical Association, 241(5), 583–594. https://doi.org/10.2460/javma.241.5.583


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