門市秘笈 ｜主成分是誰？從成分順序看出配方真相

重點摘要

商業寵物食品的成分表是依照重量（含水量）高低來排序，乍看第一項似乎就是主要原料，但實情未必如此¹。高含水的新鮮肉類常因重量較重而排在首位，乾燥後真正主要成分可能反而是穀物等乾料²。部分業者還透過原料拆分等行銷手法，將同類成分分成多項列出，讓不受歡迎的原料看起來比例較低³。身為寵物食品業者與通路，需了解這些標示規則與技巧，才能傳遞給飼主正確觀念，揭露配方中真正的主要原料。

成分表重量排序與乾物質基礎

根據法規，寵物食品包裝上的成分必須依加入配方時的重量由高到低排列。這個重量計算包含了原料中的水分；因此高水分含量的食材（如新鮮肉類）往往重量較重，容易被列在成分表前列，即使它在乾物質上的實際含量可能不如排在後面的乾料成分。乾物質基礎（Dry Matter Basis，簡稱乾物基礎）則是將食材扣除水分後再比較的方式，用來判斷各成分的真實佔比。舉例而言，若配方中第一項是「新鮮雞肉」（含水約70%），第二、三項是乾燥穀物（如玉米、小麥，含水約10%），按濕重雞肉最重列首，但扣除水分後穀物提供的乾物質可能遠高於雞肉。實際研究指出，成分表若出現「鮮肉在前、穀物隨後」的情況，很可能代表穀物才是配方中的主要成分。這就是為什麼我們不能僅憑第一種原料判斷配方優劣——必須留意原料的水分含量與乾物轉換。

上述觀點也適用於不同形式的肉類原料比較。例如「雞肉」含有高水分，而「雞肉粉」（將雞肉烘乾研磨的肉粉）水分低、養分濃縮。當配方標示同時含有鮮肉與肉粉時，肉粉實際提供的蛋白質可能不亞於甚至超過鮮肉。總之，為了了解配方真正的主成分，我們應將前幾項主要成分綜合考量，而非只看第一項原料。專家建議關注成分表的前五項左右，以更完整掌握配方的實際組成比例。這種整體觀念能幫助我們突破僅看排名的迷思，更準確地評估飼料配方的重點。

拆分原料名稱隱藏配方真相

除了水分權重的影響，成分拆分也是常見的標示技巧之一。所謂「成分拆分」是指將原本屬於同一類的原料分成數個名稱分開列出。例如，配方中實際大量使用玉米類原料，廠商可能將其拆分為「玉米碎」、「玉米麩質」、「玉米粉」等不同名稱，分散在成分表中段或末段。如此一來，每一項玉米副產品看似含量不高，避免了「玉米」單獨占據第一成分的位置，但實際上這些玉米成分相加可能遠超過任何單一肉類。透過這種原料名稱拆分，產品包裝往往能宣稱「肉類是第一成分」，卻掩蓋了穀物碳水化合物在配方中佔的大宗。

這種手法本身在標示上仍屬合法範圍，但對消費者具有誤導性，被視為寵物食品業相當誆人的行銷伎倆。營養學者指出，若看到配方標榜「肉類為第一成分」，務必進一步檢視隨後的數種成分是否為多種穀物或澱粉類。若多種碳水化合物成分緊隨其後，極可能是透過拆分降低其排名，使肉類看似含量最高。同理，若產品強調使用「真正鮮肉」但未說明肉類所含水分，您應提醒顧客：鮮肉烘乾後所剩的養分可能大幅下降，未必真正在配方中佔比最高。透明溝通這些資訊，有助於消費者避免被包裝用語迷惑，真正了解產品配方的重點與品質。

深入理解配方，突破行銷迷思

身為業者，我們須協助飼主看穿上述行銷技巧，將重點放回配方本身的營養組成。提醒飼主注意成分表的前幾項原料及其總體比例，而非僅執著於「第一成分」字眼。同時解釋乾物質換算的重要性，例如乾糧與罐頭濕糧營養標示的比較，需要以乾物基礎計算才公平。讓顧客明白：原料名稱愈透明具體（如標明雞肉、牛肉粉）、來源愈單純，通常代表配方真實度越高；反之，含糊的用語（例如「動物蛋白」「植物副產品」）或一連串似乎不同但實則相關的成分，都值得提高警覺。總而言之，透過教育飼主理解成分排序與配方真相，我們能建立起專業信任，避免消費者被華麗宣傳誤導，為毛小孩選擇真正優質適合的食品。

給業者的Tips

• 看懂成分排列規則：提醒顧客成分表是按濕重排序，水分含量高的鮮肉常列第一，但不代表營養佔比最高，需要考慮乾物質含量。
• 留意多重穀物分項：檢查成分表中是否出現多種名稱相似的穀物或碳水化合物（如玉米碎、玉米粉等），這可能是廠商拆分原料以降低穀物排名的手法。協助顧客了解這種標示技巧，以免被「肉類第一」的表面訊息所迷惑。
• 強調整體配方觀：建議消費者評估飼料時，同時考量前幾項主要原料的種類與比例，而非只看第一成分。解釋如有肉粉等低水分高營養原料在前幾位，代表配方中動物性蛋白質比例充足。
• 透明傳遞產品資訊：作為通路應主動提供產品的營養標示解讀服務，例如協助轉換乾物基礎營養比例、說明專有名詞（如「乾物質基礎」）的意義，讓飼主做出明智選擇，提升對品牌的信任度。

參考文獻

• Hill’s Pet Nutrition. (2015, September 11). How to read a pet food label. Hill’s Pet Nutrition. 
• BloomingPaws. (2023). Deciphering the pet food label [Learning Library article]. BloomingPaws Veterinary Clinic. 
• Newton, S. (2019, June 6). Use Instagram to bust pet food label myths. DVM360 (Vetted Magazine). 
• Karr-Lilienthal, L. K. (2009). Pet foods: How to read labels (Extension Publication G1960). University of Nebraska–Lincoln Extension.