Pro and Con專欄 ｜穀物在犬貓飼料角色：全面排除還是合理使用

摘要：穀物在犬貓飼料中扮演著重要但常被誤解的角色。本文將以科學觀點解析「有穀配方」與「無穀配方」的利弊，涵蓋營養價值、消化吸收特性、過敏迷思以及市場趨勢等面向。隨著無穀風潮興起與心肌病疑慮出現，我們將平衡討論穀物配方的營養科學依據與實務應用，並提供業者在配方開發、行銷溝通及教育宣導上的建議。

穀物的營養角色與常見種類

「有穀飼料」指的是配方中含有傳統穀物原料的犬貓飼料，常見穀物包括玉米、小麥、白米、糙米、燕麥、大麥、薏仁、高粱等。穀物的主要營養成分是碳水化合物（澱粉），還提供一定量的植物性蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、維生素E、礦物質和膳食纖維等營養素。適量運用穀物可作為犬貓高效且易消化的能量來源，幫助提供穩定持久的熱量供給。同時，全穀物（例如糙米、燕麥）富含纖維，有益於腸道蠕動與消化健康。許多符合AAFCO或FEDIAF標準的商業飼料都使用穀物來確保配方營養均衡、成本穩定並方便製成乾糧顆粒。相較之下，「無穀飼料（Grain-Free）」則完全不含上述穀物成分，常以馬鈴薯、地瓜、豌豆、扁豆、鷹嘴豆等薯類或豆類澱粉取代穀物作為主要碳水來源。需要強調的是，「無穀」並不等於「無碳水」；這類配方往往仍含有碳水化合物，只是來源改變而非完全去除碳水。

消化性與犬貓的代謝特性

犬與貓在碳水化合物代謝上有所差異。犬屬雜食性動物，經過長期馴化演化出較強的澱粉酶活性和基因拷貝數，可以有效消化穀物中的澱粉。研究指出狗狗對澱粉的適應性使其能從穀物中獲取能量，犬糧中的穀物營養可以被良好利用。貓則是義務性肉食性（obligate carnivore）動物，先天缺乏高水平的澱粉酶，對碳水的代謝能力較犬低。然而現代乾飼料的製造工藝（例如高溫擠壓）大幅提升了澱粉消化率。實驗顯示，經適當加工後，不論來源於穀物（如玉米、米、高粱）或非穀物（如豌豆、扁豆）的澱粉，貓咪的消化率均可達到93%以上。

過敏疑慮：穀物是否容易致敏？

有關穀物過敏的議題，許多飼主存在迷思。實際上，犬貓對食物過敏的比例並不高，在所有皮膚過敏案例中由食物引起的僅占一小部分。在已知的食物過敏中，動物性蛋白質（如牛肉、雞肉、乳製品等）才是最常見的致敏原。根據獸醫臨床統計，犬隻最常見的食物過敏源依次為牛肉、乳製品、雞肉，其次才是小麥和羊肉；玉米、大豆、蛋類、魚類、米則屬於較少見的致敏原。貓咪方面，最常見過敏源為牛肉、魚肉和雞…也就是說，…