國際趨勢 專欄｜「生食進化」：冷壓技術推動主流化
2025年9月18日 下午 1:58
國際/產業趨勢從「小眾潮流」到「主流賽道」：冷壓與乾燥技術如何重塑生食市場
文／寵食科學誌國際趨勢組
生食市場的矛盾與契機
在過去十年，「生食」（Raw Pet Food）從小眾潮流逐漸走向大眾關注。飼主希望藉由模擬自然飲食方式，給予犬貓更接近「原始」的飲食型態。然而，生食的快速發展始終伴隨食品安全疑慮——沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等病原風險，一直是監管機構與獸醫社群最關心的問題。
2025 年，這一矛盾正透過新技術與通路策略被逐步化解。從高壓處理（High Pressure Processing, HPP） 的普及，到電商平台的導入，再到可常溫保存的冷凍乾燥技術，全球市場正在見證「生食進化」，使其不再只是小眾玩家的選擇，而是逐步成為主流產品線的一環。
HPP：為生食加上「冷壓安全鎖」
高壓處理技術（HPP） 是推動生食進入主流的關鍵。其原理是將產品置於高達 600 MPa 的壓力環境…
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