文章涵蓋原料與來源風險、加工與製程安全、微生物與污染控制、重金屬與環境污染物、食品添加劑與配方風險、包裝與儲存、食品詐欺與標示爭議、召回機制與危機管理、法規與國際準則
吳雨庭 獸醫所博士生/營養師
左克華
東海大學助理教授
編輯部
